Comment Cultiver Les Plants de Tomates?

Quoi de plus délicieux en été que de croquer dans une tomate fraîchement cueillie au jardin ? Une fois que vous aurez goûté aux tomates du potager, vous ne reviendrez jamais en arrière. Ce pilier de la cuisine méditerranéenne appartient à la famille des solanacées (Solanaceae), est classé comme un fruit, mais est préparé et consommé comme un légume.

Certains jardiniers hésitent à cultiver des tomates en raison des maladies et des ravageurs qui peuvent attaquer les plants.
Cependant, en cultivant des variétés résistantes aux maladies, tout le monde peut récolter une savoureuse production de tomates du jardin.

NOTIONS DE BASE 🌿

• Nom botanique : Lycopersicon esculentum (syn. Solanum lycopersicum)
• Zones : 10-11, généralement cultivé comme annuel
• Hauteur/Envergure : Port buissonnant, rampant ou grimpant ; entre 30 cm et 3 m de haut, et 30 cm à 1 m de large
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Buisson ou vigne à croissance rapide, densément ramifié avec des tiges et feuilles poilues et charnues, au parfum distinctif.
• Fleurs et fruits : Fleurs étoilées jaunes suivies de fruits rouges, orange, jaunes, violets, roses, noirs ou verts. Les fruits peuvent être ronds, ovales ou en forme de poire, de la taille d'une cerise jusqu'aux grosses tomates pesant plusieurs kilos.
• Toxicité : Les feuilles, les tiges et les fruits non mûrs peuvent être toxiques pour les chiens et les chats. Les tomates mûres ne le sont pas, mais certains animaux peuvent avoir des troubles gastriques ou une réaction allergique. Les personnes sensibles peuvent être allergiques aux fruits ou développer une éruption cutanée au contact des plants. Les symptômes varient de légers à sévères.
• Résistance aux cerfs : La plupart des plantes de la famille des solanacées, y compris les tomates, ne plaisent pas aux cerfs. Toutefois, certains jardiniers constatent que leurs plants sont parfois grignotés.

TYPES DE TOMATES 🍅

Toutes les tomates sont soit déterminées, indéterminées, ou semi-déterminées :

• Tomates déterminées : Aussi appelées tomates arbustives, ces plants mesurent entre 30 cm et 1 m et produisent une grosse récolte en une seule fois.
• Tomates indéterminées : Aussi appelées tomates grimpantes, ces plants atteignent jusqu'à 3 m et produisent des tomates tout au long de la saison.
• Tomates semi-déterminées : Ces plants sont plus compacts que les variétés indéterminées et produisent toute la saison.
• Tomates anciennes ou hybrides ?
  Anciennes : Les variétés anciennes existent depuis des centaines d'années, ont généralement la meilleure saveur, et produisent fidèlement à partir de graines.
  Hybrides : Les hybrides résultent du croisement de deux ou plusieurs variétés, pour des caractéristiques spécifiques comme la résistance aux maladies et la tolérance au froid. Ils sont souvent moins savoureux que les variétés anciennes.
• Types courants de tomates : Les tomates se présentent en différentes tailles, formes et teneurs en eau, ce qui peut aider à déterminer le type à cultiver et leur usage. Parmi les types les plus courants, on trouve les tomates à chair de bœuf, campari, poire, prune, salade, raisin et cerise.

COMMENT PLANTER LES TOMATES 🌱

Quand planter les tomates :

Les tomates ne poussent bien que dans des températures optimales. Les nuits ne devraient pas descendre en dessous de 12°C, et le sol devrait être d'au moins 16°C. La chaleur prolongée au-dessus de 32°C stoppe la floraison et la production des fruits. Planter trop tôt ou trop tard peut entraîner des plants chétifs et des rendements faibles.

Où planter les tomates :

Les tomates ont besoin de 6-8 heures de soleil direct et de chaleur. Changez d'emplacement chaque année pour éviter les maladies du sol et les infestations d'insectes. Évitez de planter les tomates à l'endroit où les aubergines, les poivrons ou les pommes de terre ont été cultivés récemment, ainsi que près du maïs ou des brassicacées.

Planter des plants ou jeunes pousses :

Travaillez le sol sur une profondeur de 20 cm en l'enrichissant de matière organique. Les tomates peuvent développer des racines sur toute partie de la tige enterrée. Coupez les branches latérales qui seront enfouies pour encourager une croissance plus robuste. Ajoutez une couche de 2 à 5 cm de paillis organique autour des plants pour conserver l'eau et réduire les mauvaises herbes.

Espacement des plants :

Les types indéterminés doivent être espacés de 90 cm. Les types déterminés peuvent être espacés de 60 cm, avec 90 cm entre les rangées.

Commencer les semis :

Semez les graines 6-8 semaines avant les dernières gelées prévues. Plantez-les à 5 mm de profondeur dans un substrat de culture. Gardez le sol humide et la température intérieure à 21°C ou plus pour une germination en 7-14 jours. Après la sortie des semis, assurez une lumière abondante ou utilisez des lampes pour plantes pendant 16 heures par jour. Transplantez dans des conteneurs de 7 à 10 cm lorsque les plants ont 3 séries de feuilles.

Planter les tomates en pots :

Choisissez un endroit en terrasse ou balcon recevant 6-8 heures de soleil. Les types déterminés resteront plus petits. Les pots doivent contenir au moins 20 litres (30 cm de large et de profondeur) par plant et avoir un bon drainage. Utilisez un terreau de qualité et mélangez un engrais à libération lente dans le trou de plantation.

Cultiver les tomates suspendues :

Pour ceux qui manquent d'espace, cultivez les tomates dans un panier suspendu ou un pot inversé.

Cultiver les tomates en intérieur :

Cultiver des tomates en intérieur toute l'année n'est recommandé que pour les jardiniers expérimentés. Utilisez une serre chauffée ou une pièce avec des lampes de culture. Les températures doivent être comprises entre 15°C et 30°C pour la fructification.

ENTRETIEN DES PLANTS DE TOMATES 🌿

• Sol :
  Les tomates nécessitent un sol riche et bien drainé, qui reste humide mais non détrempé.
  Travaillez du compost, du fumier vieilli, des lombricomposts, ou une combinaison de ces éléments dans le sol existant.
  Elles préfèrent un pH légèrement acide, entre 6,0 et 7,0.
• Amendements et fertilisation :
  Les tomates sont des plantes à croissance rapide et gourmandes, nécessitant des fertilisants réguliers pour une bonne production. Il existe de nombreuses méthodes et amendements disponibles.
  Lors de la plantation, ajoutez un engrais à libération lente dans le trou de plantation selon les instructions. Utilisez un engrais équilibré 10-10-10 ou un mélange formulé pour les tomates.
  Arrosez les jeunes plants nouvellement plantés avec une solution d'engrais de démarrage pour stimuler la croissance.
  Une fois que les plantes commencent à fructifier, fertilisez toutes les 1 à 2 semaines avec de l'émulsion de poisson, du thé de compost ou un autre engrais organique soluble dans l'eau.
  Assurez-vous que les plantes reçoivent suffisamment de calcium pour aider à prévenir la pourriture apicale.
  D'autres suppléments organiques bénéfiques pour les tomates incluent la farine d'os, le repas de graines de coton, la chaux, les coquilles d'œufs et le marc de café usagé.
  Pour plus de conseils sur la fertilisation : Guide de Fertilisation du Jardin 101.
• Arrosage :
  Les plants nécessitent un arrosage régulier pour bien pousser. L'idée est d'arroser lentement et profondément pour encourager un système racinaire profond.
  Arrosez le matin et évitez l'arrosage aérien, ce qui aidera à prévenir les maladies fongiques.
  Un sous-arrosage stressera les plantes et limitera leur croissance.
  Un sur-arrosage peut provoquer la pourriture des racines, des maladies fongiques et une perte de qualité des fruits.
  Un arrosage irrégulier peut entraîner des problèmes tels que la chute des fleurs, la fissuration des fruits ou la pourriture apicale.
  Pour les lits surélevés et les parcelles, utilisez un système d'irrigation goutte à goutte ou un tuyau poreux pour apporter de l'eau aux racines de manière efficace.
  Pour les contenants, arrosez à la base de la plante avec une baguette d'arrosage. Arrosez deux fois par semaine ou plus souvent lors de périodes de chaleur extrême.
• Taille des plants de tomates :
  Pour orienter l'énergie vers la production de fruits plutôt que de feuillage, les plants de tomates peuvent être taillés, bien que cela ne soit pas nécessaire. La taille peut également aider à éloigner les parasites et les maladies en augmentant la circulation de l'air et la lumière.
  Pincez les gourmands qui poussent entre la tige principale et les branches ; ceux-ci produiront peu ou pas de fruits.
  Retirez les gourmands lorsqu'ils sont petits (moins épais qu'un crayon) pour éviter un choc pour la plante.
  Taillez les branches inférieures pour éviter les éclaboussures d'eau sur les feuilles, ce qui peut favoriser les maladies fongiques.
  Les types indéterminés grimpants peuvent être taillés à un seul chef pour être formés sur un tuteur ou une treille.
• Support :
  Les tomates ont besoin de soutien pour garder les plants et les fruits hors du sol. Utilisez des tuteurs ou des cages à tomates pour les types buissonnants déterminés. Les types grimpants indéterminés nécessitent des tuteurs ou des cages robustes, des échelles ou des treillis. .
• Récolte :
  Les fruits doivent rester sur le plant aussi longtemps que possible pour développer la meilleure saveur. Voici quelques astuces pour déterminer si vos tomates sont prêtes à être cueillies :
  Les fruits mûrs doivent être entièrement colorés, bien que certaines variétés anciennes puissent conserver un peu de vert autour de la tige.
  Les fruits doivent être fermes mais légèrement mous, sans être pâteux.
  Les tomates prunes et autres variétés à faible teneur en eau resteront plus fermes.
  Les tomates cerises sont sujettes à la fissuration si elles restent trop longtemps sur la vigne.
  Les fruits trop mûrs peuvent tomber du plant.

Conservez les tomates cueillies à température ambiante sur un comptoir ou un rebord de fenêtre jusqu'à leur utilisation. Les conserver au réfrigérateur peut entraîner une perte de saveur.

Lorsque les températures diurnes descendent en dessous de 15°C, les fruits cesseront de mûrir. Dans ce cas, arrachez le plant entier et suspendez-le à l'envers dans un espace sombre, comme le garage ou le sous-sol, pour finir le mûrissement. Vous pouvez aussi récolter et conserver les fruits non mûrs dans un sac en papier ou une boîte en carton, en les plaçant entre des couches de papier journal. Les tomates vertes peuvent être consommées fraîches, cuites ou en conserve.

Nettoyage d'automne :
Éliminez les plants épuisés en les mettant dans les déchets municipaux ou la collecte des débris de jardin. Ne les enterrez pas ou ne les compostez pas, car les agents pathogènes peuvent rester et se transmettre aux cultures de l'année suivante.

RAVAGEURS, MALADIES ET PROBLÈMES DES TOMATES 🐞

Ravageurs :

Les parasites les plus courants comprennent les pucerons, les vers gris, les acariens, les limaces, et les coléoptères.

Maladies :

Les maladies sont souvent fongiques, causées par un arrosage inapproprié et un excès d'humidité.

Problèmes :

Les autres problèmes incluent la chute des fleurs, la pourriture apicale, la fissuration des fruits, et le roulis des feuilles.